Escritor versátil, Albert E. Kahn se hizo mundialmente conocido como autor de bestsellers con transfondo político, como Sabotage! (1942), que trataba de las actividades conspiratorias del Eje contra Estados Unidos, y otras obras sobre los secretos de la diplomacia o las intrigas fascistas, y cuenta en su haber con libros traducidos a más de veinte lenguas.

Por otro lado, su obra Days with Ulanova fue acogida como una de las más importantes sobre el ballet, y las fotografías que él mismo tomó de la famosa bailarina rusa forman parte de la colección de la biblioteca del Museo de las Artes Interpretativas de Nueva York.

Interlocutor privilegiado de Pau Casals, también fue él quien recogió los recuerdos y reflexiones de este gran músico.